Пена или легкая пена подается чаще всего холодной или реже теплой и производится с помощью устройства, сифона и баллончика с углекислым газом. Их отметил шеф-повар Ферран Адриа в ресторане El Bulli в Росес, Испания.
Очень популярный с 2000-х годов, эспоум используется во всех соусах, ингредиентах, продуктах, продуктах...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.