Он на 98% состоит из триэфиров жирных кислот. Остальная часть содержит, среди прочего, стерины (β-ситостерин) и токоферол (витамин E).
Состав жирных кислот подсолнечного масла, используемого для употребления в пищу, следующий (в процентах по массе):
- Линолевая кислота (полиненасыщенная C18: 2 ω-6): 67%
- Олеиновая кислота (C18:1 ω-...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.