Бондель (рыба) : La bondelle (mot venant du gaulois Bunda signifiant « fond ») est un пресноводная рыба (famille des Salmonidés) du genre corégone, d’une taille moyenne de 25 cm, pêché dans les lacs de Невшатель и Констанс, reconnaissable à ses couleurs argentées et des reflets vert-olive.
La bondelle se pêche au filet reverché (*) à dix-huit mètres de profondeur (selon la réglementation en vigueur), dit la lève, de 10 mètres de hauteur pour 100 mètres de long.
On confond souvent la bondelle avec la Сделаю, то умывальник, le peled ou la vendace, espèces du même genre, communes en Europe, qui se préparent de la même manière.
(*) Filet reverché : Filet de pêche qui monte mécaniquement sur le bateau avec les poissons pris (ou ancrés) et qui redescend immédiatement à l’eau.
La стул de la bondelle est конец et a très bon вкус. De plus, ce рыба contient très peu d’Arêtes.
. филе de bondelle дым sont très appréciés en закуски.
On les prépare et consomme surtout dans la région de краткий, située dans le district du Jura-Nord vaudois dans le canton de Vaud en Suisse.