Arrope получается в результате концентрирования до одной пятой части сусла путем нагревания. При кипячении на сильном огне виноградное сусло нагревают до тех пор, пока не получится карамелизированный, черный сиропообразный концентрат. Конечный концентрат содержит до 70% сахара.
Этимология и история: Термин происходит от каталонского слова «arrop», которое в свою очередь происходит от испано-арабского слова «arrúbb». Термин arrope переводится как нет...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.