Самые распространенные отрубы телятины:
Телячьи субпродукты: . субпродукты телятины пользуются большой популярностью среди ценителей. В основном их можно встретить в заведениях, предпочитающих традиционную кухню (большие пивные бары, парижские бистро, лионские коршоны и т. д.).