Замес: Это включает в себя равномерное смешивание воды, дрожжей или закваски и пшеничной муки с небольшим количеством соли для улучшения конечного вкуса. В прошлом замешивание производилось «вручную», что было утомительно и негигиенично; сегодня широкое распространение получило механическое вымешивание. автолиз - это...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.