Кламар

Кламар: «Кламар» - это название, данное в классической кухне различным блюдам, включая горох, цельный или пюре. (Город Кламар, департамент О-де-Сен, когда-то был известен выращиванием круглозерного лущеного гороха, который теперь исчез).
Название относится к супу (пюре из свежего гороха в консоме, подается с золотыми гренками), к яйцам-пашот (на канапе, намазанных пюре) или омлету (с горошком в зернах), ...