Они часто используются в пюре, пюре Креси используется в качестве основы для супа и украшает различные блюда: яйца-пашот, омлет, филе камбалы и т. д.), но вмешивается в другие формы: в консоме Креси они нарезаны в брюнуазе; для турнедо Креси они точеные и застекленные.
История: Много лет...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.