Fontenelle (à la): Выражение «à la fontenelle» применяется в классической кухне к приготовлению из спаржи, подаваемой с топленым маслом и вареным яйцом, в которые они последовательно погружаются.
Это название связано с жадностью Бернара Ле Бовье де Фонтенеля (1657-1757), философа и бессменного секретаря Академии наук, который любил спаржу в масле так же сильно, как его друг отец Террассон любил их в винегрете.
Принимая последнего на обед, Фо ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.