Морос и Кристианос (кубинская кухня) : Les Moros y Cristianos est un платформы Традиционный Кубинец служивший оба в Maisons и др данс ле рестораны. Это версия Кубинский du riz et des haricots, un платформы que l’on trouve dans toute l’Латинская Америка, то Карибский et le sud des Соединенные Штаты Америки.
Étymologie : Moros y Cristianos signifie « Maures et Chrétiens ». Moros fait référence aux Черные бобы et Cristianos au белый рис. Имя платформы est une référence à la gouvernance musulmane africaine (début du VIIIe siècle) de la péninsule ibérique et à la Reconquista (*) qui a suivi au cours de laquelle des chrétiens espagnols dirigés par de riches familles du nord de l’Испания ont forcé les Maures du sud de l’Espagne en Afrique.
(*) La Reconquista (mot espagnol et portugais, en français : Reconquête) est le nom donné à la période du Moyen Âge durant laquelle s’est produite la reconquête, par les royaumes chrétiens, des territoires de la péninsule Ibérique et des îles Baléares occupés par les musulmans. Il est communément admis que la Reconquista commence lors de la première moitié du VIIIe siècle.
Обучение : лук, Theчеснок и перец sont couramment utilisés comme Sofrito. À ce Sofrito добавлены белый рис и Черные бобы полуфабрикат, так же какEau в котором фасоль были вареный. Другие приправы такие какКубинский орегано и Feuille de лавровый часто добавляются к платформы дать больше аромат.
Le nom Moros y Cristianos est plus couramment utilisé pour désigner le платформы similaire aux Красная фасоль qui est traditionnellement консоме dans la partie orientale de l’île.