Кариси (Режи) : Режис Кариси - писатель и энциклопедист (*) гастрономический français, рожденные 28 марш 1962 к Marnay (Департамент Сона Верхняя, регион от Bourgogne Франш-Конте) в семейному франк-комтуаз имея в течение нескольких Generations его activité данс ле батимент.
Он не следовать не это Voie : после 4 лет работы вШкола отеля Savoie Léman de Тонон-ле-Бен (Верхняя Савойя) devient обладатель этой школы со степенью технического бакалавра в сфере гостиничного бизнеса. Затем, очарованный par l 'вселенная сверкающий из дворцы, то работа в кантон Женева en Швейцария Voisine в учреждения de реставрация игостеприимство de роскошь не делаю Женева имеет сдержанный тайна, учреждения в рамках которого он исследует и в своих размышлениях скрупулезно, реальный коллекционер словечки, терминология и словарь сотрудники в этих secteurs что такоегостеприимство, реставрация и кухня (См. В этой связи его Словарь кухонной утвари и технический словарь).
Это льготы для проходить выпускной Женева de кофеварка, владелец ресторана ихозяин на Департамент коммерции de Женева.
Он также хватает целесообразность редкий ктопредложения потом к нему: гражданство Suisse.
Но за зелеными горными пастбищами, заснеженными и замерзшими горами и долинами Гельвеции торговля международных конвенциях (и его путешествие обязан) ктопривлекать. В крупном женевском банке в торговля международных конвенциях прежде всего там, где он участвует в торговля международных конвенциях de различный Marchandises как хлопок-сырец и нефть, то он называется кадр в течение нескольких лет в крупной фирме Американская де трейдинг международных конвенциях еда Cargill SA à Женева это будет представлять как агент коммерческая для переговоров и подписания последующих contrats de злаки с участием Гро- продавцы et покупатели частный et общественного основанный в Differents страна et континенты экспортеры et импортеров эти основные продукты.
В 1990 году это départ для Франция в качестве генерального директора, все еще в американской компании злаки Компания Тионвиль, чья европейская дочерняя компания находится в г. Paris.
Как и многие другие компании международный лечение из ПОСТУПЛЕНИЯ агропродовольствие, местонахождение компания Американская это представляетЕсть найденныйПо шезлонг традиция алиментарный от капитал, В первый район Парижи многое другое précisément в Les Halles район просто боковая сторона от Фондовая биржа, раньше зал пшеница, потому что у нас есть торговля с 18 по 19 число век du пшеница высадился из Его Toute Proche. La
Фондовая биржа является расположенный Рю де Виарм, ном ректора маршаны Парижа, Жан-Батист де Понкарре де Виарм, который сделал строить этот зал в пшеница В 1763.
Дляанекдот, Рю де Виарм наиболее Courte улица de Paris : у него только один номер и он профилирован в круглый под'œil доброжелательный от Колонна Медичи возведен в 1574 году Екатериной (1519-1589) вчесть его врач персонал Нострадамус, также grand-master ès конфитюры если есть, автор ouvrage название Изысканные рецепты.
Намного больше Proche из нас, в 2021 году, под его огромный et замечательный купол стекло начиная с 1783 года, Фондовая биржа сейчас находится justement названный Зерновой зал, то превосходный ресторан–кофе du повар Мишель Брас.
Именно в этом окрестности Париж историческаявсегда форт en рот (см. крики Парижа), даже если Галлес Парижа покинули «чрево Парижа» (Эмиль Золя, 1873) с 1969 г. Ренжи, что Режис Кэриси начинать его словарь Устный сленг (**). Этот свирепый Словарь исчерпывающе включает все сленговые и разговорные термины, относящиеся к питание и Буассон, многие из которых словечки еще отпустить на кантонаду в gouaille из Улицы очень пассажиры и всегда бурлящий du Les Halles район : улица Монмартр (где, в то время как Барельеф вар л 'Церковь Сен-Эсташ и Coquillère Street, На пользуются все еще там бодрящий гратине залы, Tete de veau сука, то рубец Кан и ноги свиньи), Rue Montorgueil (и его рынок светский, где был создано le вкусный баба в роме на кондитер Хранитель, чей кондитерские изделия (которую в 2004 году посетила Ее Величество Королева Англии Сама), расположенный Впереди Роше де КанкальГде Оноре де Бальзак имел его кольцо для салфеток), Улица Сен-Дени, Блондель-стрит (в исполнении поэта Джорджа Брассенса), улица Тикетонн (пекарь известный четырнадцатого век), Металлургическая улица (король Генрих IV был убит там в 1610 году Франсуа Равальяком. immédiatement расквартирован на Гревской площади за преступление оскорбления величества), Quincampoix Street, Рю де ла Гранд Труандери (где найденный еще раз бульон Норман который усердно посещал президент Миттеран до своей смерти в 1996 году), Рю дю Пон Нёф ( обильный Яблоки Пон-Нёф недалеко), Улицы Сент-Оноре(улица кпроисхождение очень известный Торт Сен-Оноре а также известный крем-шибуст ; кондитер Шибуст для меня было честью иметь там крепость улица).
И, наконец, улица Божоле расположенный на краю Пале-Рояль где проживавшие там буржуа спросил кépoque что мы соответствовать остановить de праздновать АвтораArrivee популярный и хулиган Божоле Нуво.
La улица Божоле также размещался известный кабаре Милорд Л'Арсуй здесь ферма свои двери в 1965 году.
Многочисленные, далекие и замечательный путешествие которую Режис Каризи сделал наЧужеземец в кадр его activités de торговля международных конвенциях он допустимый de визит более 120 страна в Monde, особенно те экспорт et важную из злаки и другие побочные продукты агропродовольствие.
Это льготы затем доработать (…) и прежде всего Noter, en
Детали означающие, его знание напоставка и др. сюр-ла- гастрономия мир, оба на план из национальные блюда и Специальности местный, что на ПОСТУПЛЕНИЯ и ингредиенты используемый и, следовательно, в расширении, ароматизаторы, Из ароматы и вкус (См. в этом тема его Словарь органолептических терминов), а также на многих разнообразие D 'продукты питания и питание это находки, пользуются и перечислены в благодарный из страна путешествовал.
Во время его остается в этих страна, открытие многие отели et рестораны он внушать также отмечает и описывающие précises на Дворцы сюр-ле-ЕТ Отличные рестораны, далеко от соображения часто субъективный, Автомобиль ограниченное en темпы и финансы, инспекторы из гастрономические гиды.
В 1992 году Режис Каризи основал свою компания торговли, создав в процессе и в качестве предшественника Интернета собственный веб-сайт своей торговой компании. торговля, которая доение со многими страна D 'Северная Америка иЮжная Америка, ИзАзи, ИзAfrique и Средний Восток.
В 2008 году это возвращение к Швейцария где он создал энциклопедический сайт Gastronomic.com, несколько лет воли nécessaires чтобы сайт взял Пятница (определенный гурманы сказал бы так, что майонез принимать).
Bien Fourni с точки зрения кулинары et гастрономический, то Глоссарий продуктов и ингредиентов и Кулинарный глоссарий находятся immédiatement выложить онлайн.
L 'цельность с сайта Gastronomiac (в том числе изображений и форма подписки) переведена более чем на 20 языков.
В период с 2009 по 2013 гг. Напитки из всех стран (с ou без алкоголь и Коктейли), Ле Словарь французского мясного и др. Стран и Каталог сыров со всего мира увидеть Jour.
В период с 2014 по 2016 год на сайт были добавлены три гастрономических словаря: Словарь вина и виноградников (ассорти Сорта винограда от А до Я), Съедобные цветы (рубрика завершенный двух индексов: Ботанические термины и Ботанические семейства) И Съедобные грибы (раздел завершен индексом: Микологический словарь).
Во время этих лет, Theвнешний вид события и общество гастрономия обсуждается с Гастрономические мероприятия, завершенный два календаря интересный для дневника и путешествий жадный et народ : Гастрономические фестивали по регионам Франции и Гастрономические мероприятия по странам.окно выдачи Оба календари ne прекращение нет с'обогащать как и в случае открытия de праздник местный d’un продукт алиментарный чаще всего очень популярный.
В 2017 и 2018 годах это Французская кухня и ароматы и Кухня и ароматы мира здесь начать à описывать ле кухни паритет регион française и кухни паритет страна. Но Tache D 'издание является существенным, и, по прогнозам Режиса Каризи, эти два основных кулинарных направления работы будут завершены в лучшем случае не раньше конца 2025 года.
Отличный читатель и страстный de бесплатно de литература, Режис Кэриси Эдита тут же у него на сайте раздел Гостиницы писателей, где гостиницы вобстановка войлочный, в идиллической или романтической обстановке принимали в своих уютный « шлейфы » очень красивые ручки, как у Фицджеральда, Киплинга, Моэма, Набокова, Пруста, Уайльда,…
. Роскошные отели и Сказочные отели мира последует с Отличные рестораныиногда роскошно размещенный в этих же отели.
En октября С 2020 года большинство основных разделов и статей на сайте редактируются и доступны только (скромный) подписка, чтобыобеспечивать финансово на проживание, содержание, безопасность и особенно постоянное написание и множество обновлений сайта (см. Подписка на гастрономиум).
После нескольких месяц de гастрономия постоянно, около 4000 посетителей ежедневно из всех горизонты et страна, Чтобы расследование D 'информация кулинары et гастрономический уместным и даже заостренный (как нож для очистки овощей), которые перемещаются по содержание Эксклюзивный, хорошо иллюстраторы et регулярно обновленный сайт Gastronomic.com.
En сентябрь 2022, Обширное меню блюд и блюд является отредактированный возобновляется как меню d’un великий ресторан, расположение место и блюдо большого МЕНЮ. Полно повара известный (И méconnus) находятся впроисхождение многие место Classiques ou тенденция де Cette Большая карта. Режис Кэриси также является создатель немного место упомянул (и кипящий) в этом меню.
Наконец, в 2024 году Режис Каризи получит высокомерие небесный и будет приветствовать их Число звезд:, то реальный на этот раз Число звезд: астрономический, с публикацией на гостиничном небосклоне раздела, озаглавленного Отели и рестораны в звездах, который будет определять и хвалить топ отели и топ рестораны расположенный au Sommet из самых высоких башен и небоскребов окна du Monde.
И лучше всего процитировать первые три тура высокий кто будет первый подняться (в лифте) под угол хозяин et гастрономический : Бурдж-Халифа (828 м) до ОАЭ, Меркеда 118 (644 м) до Куала-Лумпур en Малайзия et Шанхайская башня (632 м) в Китай.
Две кулинарные валюты избранное Режис Кариси:
- Бог изобрел мясо и дьявол готовит.
- В кулинарии, в отличие от политики, все соглашаются.
И цитата Даниэля Прево, французского комика и юмориста: «Время летит, а яйца последние».
Статьи по Теме :
Повара и кейтеринг.
Статья о Режи Каризи из ежедневной газеты La Tribune de Genève, опубликованная в 2018 году..
Фотография предоставлена: иллюстративное фото Режиса Кариси, любезно предоставленное Трибюн де Женев на кухнях ресторан le Chat Botté à Женева (Швейцария).
(*) Энциклопедия: энциклопедия - это справочник, целью которого является синтез всех знаний для создания знаний и демонстрации организации, чтобы сделать ее доступной для общественности, с целью образования, информации или поддержки культурной памяти.
(**) Сленг: разговорный язык, содержащий сленговые слова, переходящие в общий язык.
Язык, свойственный профессии, группе людей, закрытой среде.