Матраила (баскское холодное мясо): знаменитая «матраила» - это свинина баскского кинтоа, выдержанная в течение 12 месяцев. Он пользуется успехом у любителей. В принципе, его едят в сыром виде, очень тонко нарезав.
Но, как и брюшко, его можно коптить и готовить а-ля планча.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.