Хумулон: н.ф. Хумулон - это вещество, которое образуется в результате разложения лупулина, активного ингредиента хмеля (Humulus lupulus).
Именно во время приготовления пива, когда хмель добавляют и варят, кумулон вырабатывается вместе с лупулоном. Впоследствии часть его изомеризуется в изогумулоны: цис-изогумулон и транс-изогумулон. Изогумулоны стабилизируют пиво, придают ему горечь и стабилизируют пену.
Кумулон также ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.