Амуретты : Les amourettes (mot venant de l’ancien provençal « amoretas » soit : testicules du Кок) находятся части de Костный мозг épinière du говядина, телятина и мутон.
очень нежный, elle est employée comme упаковка из укусы, Из цимбалы, Из струпья, Из салаты и волован.
Dans certaines régions, ce mot désigne les testicules du jeune бык ou des jeunes овины mâles (баранина, баран) которые съестное et souvent recherchés (Voir Animelle).
Pour la petite histoire, ce fut un vieux seigneur nommé le commandeur de Froullay, très жадный et doté d’un fort аппетит, qui à propos probablement des fonctions et vertus de la moelle épinière dans le genre humain, la baptisa en gastronomie du nom d’любовные отношения.
Les amourettes de телятина se préparent et s’accommodent comme la мозги de телятина. Détaillées en маленький части, elles forment des éléments de упаковка pour les diverses струпья, цимбалы, пироги и волован, ou complètent certaines готовые салаты.
En raison de la suspicion de transmission à l’homme de maladies, notamment l’ESB (Encéphalopathie spongiforme bovine), seules les amourettes de veau peuvent être потребляется, те из говядина и мутон étant interdites à la vente.