После коагуляции (см. это слово) творог, гладкий и не набухший (признак загрязнения), отделяется от воды. Его укладывают в формочки выбранной в зависимости от вида сыра формы (бушетки, пирамидки, шайбы) или раскладывают в пакетики (или пакетики для самых маленьких) для стекания и солят в массе.
(от 0,4 до 0,8% соли) перед измельчением...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.