Фактически, молоко, еще горячее, повторно нагретое или холодное, помещают в большие медные чаны, где оно свертывается под действием добавления дозы сычужного фермента и ручного или механического перемешивания.
Молоко при комнатной температуре сворачивается...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.