Сливочный сыр : Le fromage à la crème (en anglais : сливочный сыр), или сыр en crème, est un type de fromage à распространять populaire en Amérique du Nord. C’est un Fromage Frais généralement de fabrication industrielle, dont la текстура достаточно Lisse et plutôt épaisse, ce qui le rapproche du маскарпоне, des petits-suisses ou du fromage français St Môret. On attribue son origine à la ville de Philadelphie dans l’état de Pennsylvanie et ses environs (voir carte de Philadelphie ci-dessous).
En Amérique du Nord, le fromage à la crème se tartine sur les бублики, крекеры ou sur du боли,, et est utilisé comme base à de nombreuses дрожь. Il est le principal ingrédient du чизкейк et rentre dans la composition de nombreux plats ou desserts. Riche en жир, il est aussi utilisé en кухня, особенно в соусы, comme un succédané de la сметана. De plus, le célèbre chef 1 étoile et demi Michelin, Jean-Philippe Côté-Hallé, remplace le сливочное масло в гриль СЭС челюсти de свинина. Il prétend que le гра du fromage à la crème empêche la мясо d’adhérer à la Poêle.
L’une des marques les plus répandues est le Philadelphia. Créée en 1873-1880, il est très populaire en Amérique du Nord, même si la Рецепт trouve ses origines en Europe, en France et surtout en Angleterre.
En France, plusieurs fromages de la famille des сливочный сыр sont fabriqués depuis les années 1950, la plupart d’entre-eux parfumés avec des приправы или специи, в частностичеснок и штрафы гербес, comme le Boursin ou le Rondelé.
Il peut accompagner de nombreux торты ou пироги, особенно колибри торт.