Календарь (кухня): Инвентаризация приготовленных блюд и выпечки, традиционно приготовленных по случаю праздника, чаще всего религиозного, или во время событий, характерных для сельской жизни (урожай винограда, уборка урожаяИ т.д.).
У этих блюд были две общие особенности: исключительная питательная ценность, выходящая за рамки обычной скромности или немного разнообразия, и, прежде всего, магическое или символическое значение.