Пасха: «Пасха» - христианский праздник, отмечающий воскресение Христа. Фактически, это продолжение ежегодного праздника, отмечаемого евреями в память о выходе из Египта еврейского народа. Еврейская религия предписывает, что в течение недели с 14 по 21 число месяца нисан (начало весны) верующие должны воздерживаться от чего-либо. едаt ферментированный ; в день Пасхи еда имеет баранина обжиг, принесенный в жертву в соответствии с практикой Кашер. День Пасхи, установленный на первое воскресенье после первого полнолуния после весеннего равноденствия, приходится на период с 22 марта по 22 апреля: это полное время обновления природы, и, поскольку Пасха также следует за воздержанием от поста, этот праздник отмечают многие кулинарные традиции.
из место традиционный : Рожденный в Эльзасе, привычка предлагать расписные или украшенные яйца восходит к XNUMX веку во Франции. L 'яичница пасхальная, иногда сделанная из «собранных» яиц или из яиц, отложенных в Страстную пятницу, часто украшается бекон или колбаса, чтобы отметить конец периода тонкий. Традиция пасхального омлета до сих пор почитается в Каталонии.
Le Яичный желток рассматривается как " гра », Яиц на рынке после неурожайного периода было в избытке. Поэтому было необходимо найти идеи как можно быстрее продать яйца.
После омлета следует платформы de мясо, чаще всегобаранина или дитя, но мы также потребляем свинина (Кошон молока на гриле в Меце, пасхальная ветчина с петрушкой в Кот-д'Ор). Шаранта, Пуату, Турень, Берри и Бресс отмечают этот день в своей МЕНЮ un паштет в кроте украшенный d’un хачис различное мясо ияйца вкрутую.
маленький лапша en флакон с нюхательной солью (так называемые тотелоты) характерны для Лотарингии, а оладьи в Руссильоне; в Оверни мы обслуживаем больших блинчики толстый. в боли, который мы ели на Пасху, был белее повседневного домашнего хлеба и выглядел как конфета.
Что касается выпечки, то она присутствует во всевозможных специфических тортах.
В русской кухне, помимо разноцветных яиц, сохранены и несколько традиционных пасхальных рецептов, например: кулич и пасха.
В Германии Ostertorte - это торт, сделанный из тесто для печенья фаршированные с масляный крем au кофе мокко и украшен яйцами в шоколад.