Ужин : Ужин - это прием пищи поздно вечером или ночью, после представления или с друзьями.
Раньше этим словом обозначали ужин (сегодня он называется «ужин»), чаще всего состоящий из супа. С XNUMX века мода на ужин как на интимный поздний обед утвердилась в высшем обществе, копировавшем знаменитые регентские ужины: готовили изысканные, богатые и экстравагантные блюда, чередуя гра (маринованные почки кабана) и постные блюда. (устрицы в сливках), за которыми следуют торты, пироги, салаты и десерты.
Эта привычка продолжалась и при Людовике XV; маркизы и герцогини практиковались в печах, тем более свободно, что слуг часто держали подальше от тех галантных вечеров, где обменивались остротами и устраивались клики. До середины XIX века ужин был обязательным завершением любого успешного вечера; когда речь шла о бале, оркестр давал сигнал к ужину духовым оркестром. Потом мало-помалу от него отказались, потому что это было слишком дорого и вызывало слишком много затруднений. Иногда его заменяли шведским столом или закусками. Тем не менее, интимный ужин оставался прерогативой изысканной элиты, и рестораторы сохранили эту практику, особенно те, у кого были личные кабинеты.
В наши дни мы все еще иногда ужинаем в конце представления, дома или в ресторане, часто с тарелкой устриц, фуа-гра или каким-нибудь изысканным блюдом, иногда с традиционными блюдами, такими как луковая запеканка или жареный кусок говядины. .
(Видеть " Медианоче "И" Ева ").