Капсаицин: н. ф. Капсаицин представляет собой химическое соединение (8-метил-N-ванилил-6-ноненамид), которое является активным соединением перца чили (Capsicum). Он раздражает эпителий клеток млекопитающих и вызывает жжение во рту, что можно считать интересным элементом вкуса. Растения производят соединение, чтобы препятствовать хищничеству. Молекула классифицируется среди вторичных метаболитов.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.