Крахмал: нм Крахмал является зернообразующим полисахаридом многих растений (злаки, каштаны, бобовые, кукуруза, маниока, картофель, саго и др.). В горячей жидкости крахмал набухает и образует желеобразный крахмал, который в пищевой промышленности используется в качестве покрытия (кондитерские изделия), связующего вещества (колбасные изделия) или загустителя (десерты быстрого приготовления, мороженое, супы). Основная составляющая пшеничной муки, она служит «пищей» для дрожжей при брожении дрожжей.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.