Лецитин: n.f. Лецитин, полученный в основном из соевых бобов, является очень эффективным эмульгатором, который позволяет усилить игристое вино и стабилизировать кремы, мороженое, пену, шоколад, выпечку (в дополнение или вместо яичных желтков, молочных белков). или гидролизованные растительные белки).
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.