Лимон: ст. тр. «Лимон» означает добавление лимонного сока к приготовлению или сбрызгивание им пищи во время ее окончания (см. Ацидулер). Этот термин также означает натирание поверхности некоторых овощей (артишоки, сельдерей, спаржа, шампиньоны) половинкой лимона или сбрызгивание их соком, чтобы они не почернели.
См. также Citronner под Argot de bouche.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.