Морфинг: nm Морфинг или morph (англ. слово, происходящее от греческого morphê, означающее «форма») — новая кулинарная техника, появившаяся в 2001 году, целью которой является изменение внешнего вида или формы традиционного и широко распространенного продукта (возможно, в изменение его структуры и текстуры) путем перехода к новой концепции с сохранением основных характеристик. Так же как и морфы: сахарный микадо, мини-мороженое или мини-магнум, леденец Бейлис или лобстер, болотный...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.