Текстурирующий агент: локут. Текстурирующий агент и пищевая добавка, предназначенные для придания определенной структуры и консистенции определенным продуктам питания (европейские коды: от E 400 до E499). Они воздействуют на физические свойства продукта (плотность, текучесть, вязкость), а также на вкусовые ощущения (мягкость, гладкость, сливочность и т. д.). Это полифосфатные эмульгаторы в колбасных изделиях, лецитины в шоколаде, загустители (агар-агар для супов и тушеных блюд,...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.