Фермент: nf Фермент – белковое вещество, позволяющее ускорять химические реакции органического вещества, катализируя их, не изменяя при этом других свойств этого вещества и не изменяя его самого. Первые выделенные ферменты были названы «ферментами», а позднее «апоферментом, амилазой, коферментом, диастазой, зимазой».
В настоящее время они используются при приготовлении пищевых продуктов для улучшения вкуса, текстуры или...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.