Амчур : нм L’amchoor (ou amchur) est une пряность originaire d’Indonésie. Elle est fabriquée à partir de poudre de зеленое манго sauvage particulièrement utilisée en Indonésie et en Inde dans le célèbre Chal Masala composé de мята, имбирь, Аджован, кайенский, Сель, семена de гранаты, семена тмин. Cette poudre beige claire apporte une аромат aigrelette et освежающий utilisée seule ou dans un mélange. Elle est intéressante dans une флакон с нюхательной солью, В наге de овощи, В Суд-бульонный de рыба, peut-être dans un petit beurre ou pour remplacer le лимон или уксус.
Elle a un goût кислыйнемного кислота, avec une note de смола et est utilisée pour attendrir les мясо. On l’utilise également dans les plats вегетарианцы с помощью овощи как ocras, то салаты, то далс или чатни, то маринады, то Currys, то soupes.
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