карите : Ши (семья Sapotaceae - Ботаническое название: Бутироспермум парки) — единственный известный вид рода Vitellaria. Его Noix используются для изготовления сливочное масло из ши.
Хотя он теряет свое значение в пользу других культур, ши является Арбр считается священным, и поэтому туземцы не имеют ни малейшего понятия о его вырубке или уничтожении каким-либо образом.
Вид занесен в список исчезающих видовМСОП в основном из-за лесных пожаров, вызванных деятельностью человека.
Название «ши» на языке волоф (*) означает «масляное дерево».
В Бамбаре его также называют си йири (произносится как «ши йири») (отсюда и его английское название: « дерево ши "). В Бенине, в Бьяли, его называют Танге.
(*) Язык из западноатлантической группы, один из национальных языков Сенегала.
В рассказе о своем путешествии в Тимбукту и Дженне во внутренние районы Африки французский исследователь Рене Кайе (1799–1838) использует для названия этого дерева термин «се» (от Bambara si).
Нужно подождать 15 лет, чтобы дерево, выращенное из семени, дало свои первые плоды. фрукты и только 5 лет за одного Арбр привитый, который будет производить в дополнение к Noix известного качества.
Дерево ши достигает зрелого возраста только около 30 лет, когда оно может давать 20 кг плодов или 6 кг сухого миндаля, из которых можно получить 2 кг масла ши. Дерево дает максимальное плодоношение между 50 и 100 годами, что является большим препятствием для его выращивания.
Плоды ши собирают в период с середины июня по середину сентября для изготовления масла ши. Древесина ши используется для изготовления различных предметов, в том числе знаменитой чаши догонов, бандиагары.
Нигерия является ведущим производителем ши, за ней следуют Мали и Буркина-Фасо.
Ши растет в лесистых саваннах Западной Африки (Мали, Буркина-Фасо, Кот-д'Ивуар, Гана, Гвинея, Нигерия, Бенин, Того, Сенегал), а также в Камеруне, Республике Конго, ДРК, в Судане и Уганде.
Дерево ши может достигать около пятнадцати метров в высоту, а диаметр его ствола – более одного метра. Он может жить два-три столетия.
Его серая кора со временем становится полосатой по горизонтали и вертикали и образует небольшие квадраты.
Его листья продолговатые.
Его цветы кремово-белые появляются в засушливый сезон (пчёлы ценят их пыльца и поэтому мы находим мед цветы ши).
Плод, также называемый ши, имеет форму грейферы фруктов яйцевидный от темно-зеленого до коричневого цвета, длиной от четырех до восьми сантиметров. Это Бэ мясистая, содержащая один или даже два твердых миндаля (сопоставимых с семенемадвокат то есть это ядро), беловатого оттенка, окруженный Коке тонкий и пульпа (55%). Каждый миндальный содержит жир примерно на половину своего веса.