Джаггери (сахар) : Le jaggery, ou gur, est un сукре нет утонченный. Il est préparé en chauffant du Весу или Сахарный сироп de Palme, Extrait из грейферы de цветы, pour le faire réduire затем затвердеть. Ensuite, il est тертый ou рубленый.
Le jaggery est utilisé en ИндияНа Пакистан и Шри-Ланка aussi bien dans des место сладкий что пикантный. Il est utilisé dans diverses поступления asiatiques (место au карри, Чтобы соус aigre-douce), Из десерты молочный (крем-брюле, молочный рис) И конфетти (chikki indien).
Son équivalent aux Северная и Южная Америка и Карибский является Panela.
Статьи по Теме :
коричневый сахар
Галабе
Меласса
Сковорода
Piloncello
Рападура
Весу