Овсяная мука: овсяная мука из пшеницы сортов 45 и 55 содержит больше глютена (13% против 10%) и более эластична, чем обычная мука. Его используют, например, для выпечки, заварного теста и теста для булочек.
См. Таблицу классификации муки.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.