Характеристики основных сортов перца
Разнообразие | Описание | Упаковка | Saveur | Упрощенная шкала Сковилла |
---|---|---|---|---|
Кайенский перец или перец для птиц | маленький желтый или красный перец, 2-4 см | порошкообразный, сушеный, маринованный | очень сильный | 8 |
Перец Эспелет, Страна Басков, AOC | среднего размера, продолговатые, темно-оранжево-красные, 15 см. | целиком (отдельно или в плетении), в порошке, в пасте | очень ароматный, пряный | 4 |
Пимьентос дель пикильо де Лодоса (Наварра) ЗОП | среднего размера, продолговатые, темно-оранжево-красные, 15 см. | целиком (отдельно или в плетении), в порошке, в пасте | очень ароматный, пряный | 0 |
Перец Хабанеро, Мексика | маленькие, округлые, от желтого до ярко-красного цвета | сушеные или маринованные | очень сильный | 12 |
Мягкий красный или зеленый перец | от маленьких до больших, удлиненные, очень заостренные | сушеные или маринованные | Дус | 3 |
перец | длинные или короткие, объемные, зеленые, красные, желтые, оранжевые, черные | свежие или засахаренные, в уксусе | очень ароматный, сладкий | 0 |
перец Каскабель, Мексика | маленькие и круглые, ярко-красные | в основном в соусе | древесно-дымный аромат с нотками лесного ореха | 9 |
Перец из Арбола, Мексика | длинный и красный | сушеный, порошкообразный для соуса и тушеного мяса | очень сильный | 10 |
Перец чили из Анахайма, Мексика, США. | зеленые или красные, длинные, изогнутые и заостренные 5 см в длину и до 1,5 см в диаметре | цельные или измельченные для рагу, соусов и фаршированных перцев | сладкий и ароматный | 2 |
Тарелка с иллюстрациями перца
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.