Garum : Le garum était un condiment très employé par les Romains, obtenu en faisant мацерировать внутренности и кусочки рыба в рассол с помощью ароматические травы.
D’une odeur et d’une saveur très forte, le garum entrait dans de très nombreuses recettes et servait aussi de приправа за столом.
В настоящее время некоторые итальянские фабрики подхватили рецепт и выпустили на рынок приправу, которая сопровождает Риз, то овощи, les pâtes,…