адъютант : нм Унтер-офицер сухопутных и военно-воздушных сил, который в иерархии званий стоит выше старшего сержанта.
Окуните адъютант: обмакните кусок хлеба в первый бульон, тот, в котором больше всего жира. Унтер-офицеры — это те, в удовлетворении которых кантиньеры по разным причинам больше всего заинтересованы. Поэтому они резервируют для них лучшие произведения. Не в этом ли сравнении надо искать происхождение этого выражения?