Мастрокет : нм арг. «Mastroquet» - это жаргонный термин для обозначения кафетерия, бара или питейного заведения: первоначально это был торговец вином, который во время перерыва обслуживал рабочих полсетье, то есть эквивалент четверть литра вина. Этот полусетьер на сленге сказал себе: половинный ход ou мой-строк а метонимией обозначало само питейное заведение.
Согласно другому происхождению, мастрокет произошло от францизации фламандского слова Meisterke что означает трактирщик. Мы очень быстро перешли от мастрокета к бар затем, связав его с бистро, мы достигли бистро.
См.: Bistrot, Troquet, CABARET.