Добрада (португальская кухня): Добрада (в Португалии) или добрадинья (в Бразилии) — традиционное португальское и бразильское блюдо, приготовленное из […]
Мясо и птица
Полутраурная курица
Poularde demi-deuil: Poularde demi-deuil (или petit mourn) — это курица с трюфелями, приготовленная в курином бульоне […]
Мацусака Говядина
Говядина Мацусака: Мацусака-уши (松阪牛, говядина Мацусака) — это японская говядина с черной оболочкой (вагю*), также известная […]
Говядина — мясные куски говядины и их использование в кулинарии.
1. Язык: очень ценный субпродукт, язык едят вареным или тушеным. Его всегда нужно готовить […]
Smashburger
Смэшбургер: Смэшбургер — это гамбургер, фарш которого был приготовлен на тарелке, нагретой до очень высокой температуры. […]
Воробьиные
Passereau: nm (слово, происходящее от латинского passereau, eris «воробей»). Слово «воробей» имеет несколько значений […]
Томагавк
Томагавк: нм (английское слово, из языка алгонкинской группы). Томагавк — это боевой топор, используемый […]
Жвачные животные - Список жвачных животных.
Жвачные животные – Список жвачных животных: Предыдущее определение жвачного животного и его способа пережевывания пищи: […]
Касслер (эльзасская кухня)
Касслер (эльзасская кухня): Касслер — это эльзасский термин, обозначающий филе, самую постную часть и […]
Контосувли (греческая кухня)
Контосувли (греческая кухня): Контосувли из свинины (свинина по-гречески называется «хойрино») — это кулинарное […]
Скот
Домашний скот: нм. (слово, происходящее от латинской столицы, от caput «голова»). Слово «животноводство» […]
Carne do porco in alentejana (португальская кухня)
Carne do porco à alentejana (португальская кухня): Carne do porco à alentejana («свинина в Алентежу […]
лимонный цыпленок
Лимонный цыпленок: Лимонный цыпленок — это название нескольких блюд, которые […]
Аррачера (мексиканская кухня)
Аррачера (мексиканская кухня): Аррачера — это кусок говядины мексиканского происхождения, названный в Мексике и известный […]
Кабрито
Cabrito: Cabrito — это название жареного козленка на испанском и португальском языках в различных иберийских и латиноамериканских кухнях. Аргентина […]
Сырые телячьи отбивные
Первоклассные телячьи ребрышки: Первоклассные телячьи ребрышки мясистые, с красивым кусочком нежного мяса и слегка […]
Бистек
Bistek: Bistek (или bistec) — испанское заимствование, происходящее от английского слова «beef steak» […]
Куриный суп
Куриный суп: Куриный суп — это суп, приготовленный из… курицы, сваренной в воде, обычно […]
Травоядные
Травоядный: прил. и н. (слово, происходящее от травы и суффикса -vore: кто ест). Кто питается исключительно […]
Миниатюра (мясник)
Резеда (бойня): Резеда - это кусок мяса, вырезанный из спины свиньи (квадратной формы). Один раз […]
Бартавель
Бартавель: Бартавель или куропатка бартавель (Научное название: Alectoris graeca) — вид птиц семейства […]
Куриный
Галлинас: прил. и nm (слово, происходящее от латинского gallinaceus, от gallina «курица»). Прилагательное «галлиновый» […]
Индейка
Турция: индейка относится к семейству галлиновых (Alecrides), состоящему из двух видов: мелеагрис […]
Дюрок (свинина)
Дюрок (свинья): Дюрок - порода свиней, обитающая в Соединенных Штатах Америки, где она появилась во время […]
Курица Кунг Пао (китайская кухня)
Курица Кунг Пао (китайская кухня): Курица Кунг Пао - это острое блюдо, приготовленное из тушеной курицы, […]
Салат с курицей
Куриный салат: Куриный салат - это салат, приготовленный из курицы в качестве основного ингредиента. Другие общие ингредиенты […]
Гриблетт
Гглетт: Гглетт - это тонкий кусок мяса, покрытый беконом, который обжаривается на […]
Кровь - потребление крови и блюд с кровью во всем мире
Кровавая утка Потребление крови: во многих культурах кровь употребляется в пищу, часто в сочетании с […]
Крупный рогатый скот
Крупный рогатый скот: нмл. Крупный рогатый скот - это все животные, выращиваемые на ферме (за исключением животных из […]
Picanha (бразильская кухня)
Picanha (бразильская кухня): Picanha (или picaña) - это традиционная бразильская говядина, которая позже была принята на вооружение […]