ключ : нф En Boulangerie, Когда формирование d’un боли, или булочки, ключ в том, где складки pâte соединение, где два края теста сходятся вместе при повороте или формовании (сварке). Ключ делается ладонью; это «ниже».
Вершина тесто хорошо округлена, а нижняя сторона меньше Lisse.
Не путайте ключ и ебать.