Майяр (реакции от): locut. Реакции Майяра — это набор химических реакций, открытых в 1912 году Луи Камиллом Майяром и играющих важную роль во многих преобразованиях пищевых продуктов, поскольку они способствуют приданию пище цвета и вкуса Реакции Майяра участвуют в образовании корки хлеба, жаркого. , или придают вкус жареного кофе.В пищевой химии реакция Майяра, или реакции Майяра (потому что...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.