Акриламид: Акриламид представляет собой химическое вещество, которое естественным образом образуется в крахмалистых продуктах в процессе приготовления пищи при высокой температуре, включая жарку, выпечку, запекание, а также при промышленной обработке при температуре выше 120°C и низкой влажности. Основной химический механизм этого процесса называется реакцией Майяра; именно эта реакция придает продуктам золотистый цвет и влияет на их вкус. Л'...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.