Блюдце: в.тр. «Соус» означает добавление к приготовлению ложкой или небольшим половником всего или части сопутствующего соуса.
Эту операцию проводят, покрывая блюдо или обкладывая его только ниткой соуса, а остальную часть при необходимости подают в соуснике.
См. также Блюдце под Argot de bouche....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.