Основными кулинарными желирующими агентами являются:
Желатин (животного происхождения).
Крахмалы в виде крахмала (кукурузный, маниока, картофель, рожковое дерево и т. Д.).
Водоросли (альгинаты, каррагинаны, агар-агар).
Пектин (желирующее вещество, состоящее из углеводов, содержится в некоторых фруктах, таких как яблоко, айва, апельсин, лимон,...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.