Серрер : в.тр. « Serrer », c’est finir de fouetter des бели d’œuf en neige par un движение CIRCULAIRE et быстрый du fouet, в из них сделать очень fermes et homogènes. On указанный qu'une sauce является « serrée » lorsque sa consistance est épaisse ou когда на факт réduire для la rendre плюс onctueuse et plus savoureuse. « Serrer les blancs » : en fin de montage, on добавленной du sucre en poudre pour les raffermir. « Serrer », c’est также l’action de пресс une pâte levée то de la tourne afin d'en ex...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц (месячная подписка) или 11 евро в год (годовая подписка), без каких-либо обязательств.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.