Кастрировать: в.тр. На кухне «кастрация» означает удаление черной центральной оболочки раков, лангустинов и крупных креветок, таких как креветки или гамберони, перед их приготовлением путем удаления хвостового и центрального плавников.
В этой оболочке содержится пища, которая находилась в процессе пищеварения и может придавать горьковатый привкус мякоти.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.