Связать: в.тр. (слово от латинского ligare: лига).
В своем первом значении глагол связать означает соединять или окружать, стягивать звеном.
На кухне «связывание» означает придание дополнительной консистенции блюду в процессе или в конце приготовления.
В зависимости от приготовления, методы и ингредиенты различаются.
Суп, в зависимости от того, сливочный он или бархатистый, будет связан с густыми сливками или яичными желтками и свежими сливками; соус, в зависимости от того, белый он или черный...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.