Мальтодекстрин: Мальтодекстрин является результатом гидролиза крахмала (пшеница, кукуруза) или крахмала (картофель). Поэтому он состоит из различных сахаров (глюкозы, мальтозы, мальтотриозы, олигозидов и полиозидов), непосредственно образующихся в результате этой реакции, в пропорциях, зависящих от степени гидролиза.
Эта степень измеряется «эквивалентом декстрозы» (или DE), декстроза представляет собой D-глюкозу, она является результатом полного гидролиза крахмала. Чем выше ДЭ, тем больше...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.