Butter Manié: Butter Manié представляет собой смесь равных частей масла и муки, добавляемых в жидкость, чтобы связать ее без риска образования комков, как при непосредственном добавлении муки.
Он используется для связывания некоторых соусов. Сливочное масло с ручкой также используется в кондитерских изделиях в обратном слоеном тесте.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.