Парирование: в.тр. На кухне «очистка» означает удаление непригодных частей мяса, птицы, рыбы или овощей во время приготовления. Обрезка облегчает последующие операции: обрезка овощей позволяет нарезать их соломкой, подрумянивать, переворачивать и т. д.
Разделка птицы, вторая операция разделки, подготовка к опорожнению.
Разделка мяса для запекания включает в себя удаление сухожилий и лишнего жира, а также связывание...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.