Приготовление при низкой температуре. Приготовление при низкой температуре — это метод приготовления, предназначенный для сохранения структуры и вкуса пищи.
Презентация низкотемпературной кулинарии: Хотя есть приложения для овощей, этот метод в основном используется для мяса. Что в первую очередь определяет тип приготовления, так это наличие или отсутствие коллагена в мышце.
Чак - это кусок, известный своим коллагеном. Если небольшой кусок подвергается...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.