Никстамализация: nf Никстамализация (слово, происходящее от ацтекского слова nextli «зола» и tamalli «молотая кукурузная мука») — очень старый мезоамериканский (*) процесс, при котором зерна кукурузы замачивают и варят в щелочном растворе, обычно известковой воде. что ослабляет прозрачную внешнюю оболочку, околоплодник. Этот процесс имеет множество преимуществ, таких как более эффективное измельчение зерна; повышает усвоение белков и витаминов...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.