Общая зольность: в области питания выражение «общая зола» относится к твердой минеральной части образца пищи, а не к его органической части.
Анализ общего содержания золы: соответствующую массу определяют путем взвешивания остатка, полученного после переваривания, т.е. путем прокаливания пищи примерно при 550°C в течение периода времени, определяемого специальным протоколом.
Этот остаток содержит минеральные соли, такие как кальций, фосфор, натрий...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.